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Pollastra

Pollastra perniciata

Pollastra

Carne fine. Masse tonde ed equilibrate, più delicate e morbide rispetto al maschio. Si ottengono arrosti succulenti, delicatamente saporiti con pelle molto fine, croccante e gustosa.

 

Provenienza Italia
Codice allevamento IT 053PD046 - De Marchi Angelo
Zona di produzione Veneto
Razza Label a collo nudo
Metodo di allevamento Estensivo al pascolo
Età di maturazione delle carni Oltre 100 giorni
Metodo di macellazione Spiumato e rifinito a mano
Macello Aziendale
Elementi distintivi Piumaggio rosso con punte più scure. Cute pigmentata sottile.
Caratteristiche organolettiche Carne fine. Masse tonde ed equilibrate più delicate rispetto al maschio. Si ottengono arrosti succulenti, delicatamente saporiti con pelle molto fine, croccante e gustosa.
Frollatura consigliata a 2° C 5 giorni

 

Lavorazione Peso gr. Prezzo in  €/Kg. Arrosto Lessato In umido Griglia

Testa-Zampe

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1800-2300 5,90 SI SI SI
Latte e miele
8,50

 

Dove trovare il prodotto
Spaccio Agriturismo
De Marchi Angelo
Via Sabbionara, 1651 - 35040 MERLARA (PD)
Telefono: +39 0429 85468 - Fax: +39 0429 1703450
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Negozio di Padova Negozio nel Palazzo della Ragione - Padova
Tel.: 0429 85468 - Fax: 0429 85468 - Cell.: 348.4062621
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Agrimons Monselice Stand all'AGRIMONS - Monselice (PD)
Aperto il mercoledì pomeriggio e il sabato mattina.
Tel.: 0429 85468 - Fax: 0429 85468 - Cell.: 348.4062621
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