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Gallina ruspante

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La gallina "LABEL A COLLO NUDO" presenta le stesse caratteristiche del Label a collo pieno accentuando però i pregi relativi alle caratteristiche organolettiche e cioè maggior finezza delle carni, depositi adiposi ancora inferiori e pelle sottile.


Mentre il pollo a circa 4 mesi di vita viene macellato, la gallina viene portata a maturazione per la posa delle uova fino a sei, sette mesi di vita. Poi viene macellata.

Con la deposizione delle uova viene a perdere un po' di colore giallo che va a depositarsi nel tuorlo.



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